艾德華生活頻道＠ 痞客

現在如果說到「石頭火鍋」，大概要「稍微」年長的朋友才聽過吧~~

在艾德華讀高中、大學的那段時期，台北到處都是自助火鍋店；所謂的自助火鍋，就是自己去冰櫃中挑選想吃的火鍋料，再以盤子的顏色結帳，就好像吃迴轉壽司一樣；而石頭火鍋當然也不是把石頭放進鍋子裡去煮，石頭指的是吃火鍋的鍋子是一種石鍋。 

當年比較有名的火鍋店，像是可利亞、小紅莓等等，都已經漸漸不見了，這天去用餐的松江自助火鍋城，少說也有二十年的歷史吧~~



入座後，店員會問要吃哪種肉，幾人份，與一般吃火鍋的程序不太一樣，然後就是擺上這石鍋，先開火熱著，這時就去冰櫃中挑選想吃的火鍋料。



挑好的火鍋料擺上後，鍋也差不多熱了，老練的店員就會挑選其中某些適合下鍋爆香的材料，像炒菜似的在石鍋裡拌炒起來，這是油煙四起，也就是為何鍋外有個防護罩的原因。

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年輕一點的朋友應該都沒有見過這樣的料理方式吧！



炒好之後加入湯頭，再將其他沒有爆香的火鍋料放入，等煮開便可開動了~~

四個人吃下來約一千七八百，算是一般的消費水準。天氣冷的時候，圍個圓桌吃火鍋真是不錯又愜意的享受喔！





店家資訊

松江火鍋城 

台北市松江路315號

2501 2063