在甜點的世界裡，巧克力可以說是無人能動搖的王者，不論是當主角還是配角，客串還是龍套，巧克力絕對是所有製片跟觀眾的心頭好。
巧克力之所以能夠如此受愛戴，主要也是因為自身豐富的變化跟無窮的潛力，加上傳達出來的浪漫訊息，以致於每個需要營造氣氛的節日都少不了它。
上週末參加由台灣菸酒公賣局以及可可歐巧克力合作的「簡單動手做甜蜜聖誕禮」活動，體驗玉台白蘭地遇上經典巧克力所迸出的新感受。
喝酒不開車、未成年勿飲酒
活動當天出席的幾乎是桃桃幫的夥伴，不然就是跑活動的老面孔，所以活動前的午餐跟活動後的晚餐又是另外兩場聚會，非常充實又話多的一天。
經紀人去談一下喉糖活動如何？？
最近跟酒很有緣，上個月參加了約翰走路的品酒會，這回來喝白蘭地，不禁讓人懷念起在林森北路上班的歲月啊（誤）～
去年十一月才引進台灣，亞洲第一家分店的可可歐，當時艾德華也有受邀去參加開幕活動，對這些造型特殊的巧克力們印象深刻，滋味當然也是好的沒話說，有興趣的朋友可以看看文末的延伸閱讀。
這款白蘭地實在太叫人懷念，小時候住眷村時，幾乎每個人家的酒櫃中都會擺著一兩瓶墨綠色的扁瓶子，就像是家庭必備良藥一樣，連電視劇裡面要藉酒澆愁或是藉酒裝瘋時，演員手上拿的也是這一瓶，可見它有多經典！
這天的活動有兩個部分，首先是品嚐可可歐所準備的幾款巧克力，搭配玉台白蘭地入口，體會一下兩者相遇所產生的變化，然後是 ganache 加納許的製作教學示範。
由左而右分別是61%、70% 濃度的巧克力、有三種柑桔夾心的 papachu、松露巧克力、以及最應景、裡面是薑餅內餡兒的巧克力。
可可歐的 kelly 經理要大家先吃一口巧克力，品嚐原始的味道後，輕啜一口（請記得是輕啜、不是牛飲）白蘭地，會發現原本殘留在口中、快要消失的餘味被白蘭地再度喚醒，好比先吃了帶著淡淡煙草味道的、或是帶著微酸的巧克力，都會在白蘭地入喉之後，整個香味再捲土重來一次，相當奇妙，而且白蘭地把口中的甜味給帶走，獨留下巧克力本身的風味，感受更明顯！
也因此，像是品嚐松露巧克力這樣等級的高貴雞時，如果想要好好的記住松露的滋味，不妨喝些許的白蘭地來提味，讓感受更深刻！
可可歐的 kelly 經理，跟一年前初次見面時完全沒變，這不是艾德華狗腿，而是常吃巧克力對心血管真的很有好處，當然也就可以保持年輕，但是前提是吃「純」的、「優」的巧克力，而不是化學合成或是品質不堪的巧克力，那寧可不吃啊！
kelly 經理開始示範 ganache 加納許的製作方式，非常簡單，只要願意花時間，絕對讓來訪的親友或是另一半刮目相看、大聲崇拜！
首先是將巧克力磚切碎，巧克力磚雖然有點硬度，但只要在切的時候從眉眉角角的地方下刀，就會比較容易。但是請注意，不要到材料行去買所謂的巧克力磚，那通常純度都很低，品質不優，做出來的 ganache 自然也不香淳。
切巧克力的同時，爐上熱的是鮮奶油。
將煮滾的奶油倒進巧克力碎片中。
先靜置幾分鐘，讓鮮奶油的溫度把巧克力軟化。
然後從中間以畫小圓的方式，徐徐的把融化的巧克力跟奶油攪拌均勻。
攪拌的同時還要加進去的是心中的愛，用心做的甜點才會讓人感動。
kelly 問到有沒有人要體驗一下，準老闆噗董就被拱上場了。
噗董以後也負責店裡甜點的製作，這樣的攪拌實在是太小意思啦～
先在室溫軟化的無鹽奶油在巧克力跟鮮奶油充分融合後登場。
用手撕的方式將無鹽奶油撕成小碎片加入其中，然後繼續攪拌讓奶油融化，一旁心型的小容器裡裝的就是 ganache 成品。
原本的步驟到奶油消失不見就告一段落，但今天還要加進玉台白蘭地，帶著酒味的 ganache 是成熟的大人味道，最美的微醺。
完工！
巧克力散發出像絲綢般的光澤，放入口中，濃醇的巧克力緩緩滑過喉頭，把不安跟煩躁都熨平了。
除了像這樣把 ganache 倒進杯中做成甜點外，也可以準備一些水果，像是蘋果、香蕉、奇異果、草莓等等，或是棉花糖、蘇打餅，不管是把 ganache 淋上去或是沾著吃，都可以有不同的變化！
如果要更搞剛，那就把 ganache 倒在鋪了烘焙紙的烤盤上，在16 - 18 度下靜置一天，切成小片、灑上可可粉，就是現在正夯的生巧克力囉！
想過個不一樣的聖誕節或是跨年，還是要討另一半的歡心，還是就是單純為了讓自己感受幸福，不妨就試著做做這簡單又不容易失敗的甜點吧！
喝酒不開車、未成年勿飲酒
附加資訊
cacao 可可歐巧克力專賣店 ～ 亞洲首家門市
台灣菸酒公賣局 玉台白蘭地
巧克力之所以能夠如此受愛戴，主要也是因為自身豐富的變化跟無窮的潛力，加上傳達出來的浪漫訊息，以致於每個需要營造氣氛的節日都少不了它。
上週末參加由台灣菸酒公賣局以及可可歐巧克力合作的「簡單動手做甜蜜聖誕禮」活動，體驗玉台白蘭地遇上經典巧克力所迸出的新感受。
喝酒不開車、未成年勿飲酒
活動當天出席的幾乎是桃桃幫的夥伴，不然就是跑活動的老面孔，所以活動前的午餐跟活動後的晚餐又是另外兩場聚會，非常充實又話多的一天。
經紀人去談一下喉糖活動如何？？
最近跟酒很有緣，上個月參加了約翰走路的品酒會，這回來喝白蘭地，不禁讓人懷念起在林森北路上班的歲月啊（誤）～
去年十一月才引進台灣，亞洲第一家分店的可可歐，當時艾德華也有受邀去參加開幕活動，對這些造型特殊的巧克力們印象深刻，滋味當然也是好的沒話說，有興趣的朋友可以看看文末的延伸閱讀。
這款白蘭地實在太叫人懷念，小時候住眷村時，幾乎每個人家的酒櫃中都會擺著一兩瓶墨綠色的扁瓶子，就像是家庭必備良藥一樣，連電視劇裡面要藉酒澆愁或是藉酒裝瘋時，演員手上拿的也是這一瓶，可見它有多經典！
這天的活動有兩個部分，首先是品嚐可可歐所準備的幾款巧克力，搭配玉台白蘭地入口，體會一下兩者相遇所產生的變化，然後是 ganache 加納許的製作教學示範。
由左而右分別是61%、70% 濃度的巧克力、有三種柑桔夾心的 papachu、松露巧克力、以及最應景、裡面是薑餅內餡兒的巧克力。
可可歐的 kelly 經理要大家先吃一口巧克力，品嚐原始的味道後，輕啜一口（請記得是輕啜、不是牛飲）白蘭地，會發現原本殘留在口中、快要消失的餘味被白蘭地再度喚醒，好比先吃了帶著淡淡煙草味道的、或是帶著微酸的巧克力，都會在白蘭地入喉之後，整個香味再捲土重來一次，相當奇妙，而且白蘭地把口中的甜味給帶走，獨留下巧克力本身的風味，感受更明顯！
也因此，像是品嚐松露巧克力這樣等級的高貴雞時，如果想要好好的記住松露的滋味，不妨喝些許的白蘭地來提味，讓感受更深刻！
可可歐的 kelly 經理，跟一年前初次見面時完全沒變，這不是艾德華狗腿，而是常吃巧克力對心血管真的很有好處，當然也就可以保持年輕，但是前提是吃「純」的、「優」的巧克力，而不是化學合成或是品質不堪的巧克力，那寧可不吃啊！
kelly 經理開始示範 ganache 加納許的製作方式，非常簡單，只要願意花時間，絕對讓來訪的親友或是另一半刮目相看、大聲崇拜！
首先是將巧克力磚切碎，巧克力磚雖然有點硬度，但只要在切的時候從眉眉角角的地方下刀，就會比較容易。但是請注意，不要到材料行去買所謂的巧克力磚，那通常純度都很低，品質不優，做出來的 ganache 自然也不香淳。
切巧克力的同時，爐上熱的是鮮奶油。
將煮滾的奶油倒進巧克力碎片中。
先靜置幾分鐘，讓鮮奶油的溫度把巧克力軟化。
然後從中間以畫小圓的方式，徐徐的把融化的巧克力跟奶油攪拌均勻。
攪拌的同時還要加進去的是心中的愛，用心做的甜點才會讓人感動。
kelly 問到有沒有人要體驗一下，準老闆噗董就被拱上場了。
噗董以後也負責店裡甜點的製作，這樣的攪拌實在是太小意思啦～
先在室溫軟化的無鹽奶油在巧克力跟鮮奶油充分融合後登場。
用手撕的方式將無鹽奶油撕成小碎片加入其中，然後繼續攪拌讓奶油融化，一旁心型的小容器裡裝的就是 ganache 成品。
原本的步驟到奶油消失不見就告一段落，但今天還要加進玉台白蘭地，帶著酒味的 ganache 是成熟的大人味道，最美的微醺。
完工！
巧克力散發出像絲綢般的光澤，放入口中，濃醇的巧克力緩緩滑過喉頭，把不安跟煩躁都熨平了。
除了像這樣把 ganache 倒進杯中做成甜點外，也可以準備一些水果，像是蘋果、香蕉、奇異果、草莓等等，或是棉花糖、蘇打餅，不管是把 ganache 淋上去或是沾著吃，都可以有不同的變化！
如果要更搞剛，那就把 ganache 倒在鋪了烘焙紙的烤盤上，在16 - 18 度下靜置一天，切成小片、灑上可可粉，就是現在正夯的生巧克力囉！
想過個不一樣的聖誕節或是跨年，還是要討另一半的歡心，還是就是單純為了讓自己感受幸福，不妨就試著做做這簡單又不容易失敗的甜點吧！
喝酒不開車、未成年勿飲酒
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