艾德華生活頻道＠ 痞客

在簡單的開場白之後，野草的袁主廚就開始洗手作羹湯。

袁師傅曾在晶華飯店擔任主廚，除了廚藝了得，跟主持人的對話也挺流暢，在說笑間就把美食給搞定了，很有上節目教做菜的天份哩！

首先登場的佳餚是前菜，利用 鰻嘴幸福 的蒲燒鰻來做這道「義大利風鰻魚烤蛋派」。





也難怪樂天市場會看中這裡當做發表會的會場，這樣開放式的廚房實在太適合教學觀摩。





把紅椒切絲、九層塔切碎、再把鰻魚切成小塊，全部放進加了 無糖豆漿 的蛋汁裡面，攪拌均勻的倒入平底鍋裡，就這麼簡單。





用小火煎約莫五分鐘，記得要不時的攪拌，讓上下能平均受熱，如果家裡有烤箱，那麼五分鐘之後就可以送進烤箱烤二十五分鐘。





送入烤箱前的狀態，就是邊緣部分已經有成形的感覺，用湯匙試著撥撥看，不沾鍋了就表示 OK，可以進烤箱了。

家裡沒有烤箱也不打緊，那就繼續用小火來烹調，不過一直要站在爐子前面比較辛苦就是。





現場當然不可能讓這二十五分鐘白白浪費，所以那廂才送進烤箱，這廂袁主廚就立刻變出了一個成品，也就是之前已經做好的蛋派。





熟悉部落客心情的袁主廚劈頭就問，是不是要拍斷面秀？真是要拍手鼓勵鼓勵，實在太進入狀況了！

只是當天出席的部落客很多，東西傳完一輪就完全冷掉了，不過大家一點也不介意，吃的還是很開心～





看起來也很像是鹹蛋糕。





袁主廚望穿秋水的終於盼回了蛋派，隨即切塊讓大家享用。





料理放在這樣的木板上，整個 FU 都高貴了起來。

拿 SONY T300 一年半，今天才知道原來這台小 DC 也能拍出單眼的感覺！

因為等拍照的同時看到好幾台專業的大砲，讓艾德華不停的催眠自己，不能動心、不能心動，低頭把玩著手上的小 DC 時，順便也調整一下總是放在 AUTO 的拍照模式，沒想到就玩出了還不錯的感覺～





雖是小小一塊蛋派，但是滋味很豐富！

上下兩面因為受熱較多，所以帶著微硬的口感，中間則是軟嫩有彈性，甜椒跟九層塔都發揮了很好的提味效果，滿口芬芳，而鰻魚的甜味跟魚肉的滑溜則是畫龍點睛，是一道非常簡單，甚至可以說是不需要廚藝的一道菜喔！





接著要示範的是「蔬菜炒飯鰻魚丼」。

跟上一道前菜相比，這道菜就有點難度了，把蓮藕、青江菜跟飯一起拌炒，加入海鹽跟醬油調味。





炒飯起鍋後，利用蒲燒鰻的醬汁將切片的鰻魚加熱。





丼飯絕不可少的半熟蛋以及菜絲。





放在炒飯上面、再灑點 柚子七味辣椒粉 就大功告成啦！





雖然說有點難度，不過好像也是一道易學的料理，有興趣的朋友可以試做看看囉～




附加資訊

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