艾德華生活頻道＠ 痞客

兩年前到元樂新生門市去參觀了蘋果年輪艱辛又繁複的製作過程（點我看分享），前兩天再次來到了同樣的地點，這回元樂有新產品推出囉！





ㄜ～不是賣紅酒，這是元樂大手筆拿頂級紅酒來製作紅酒鳳梨酥的法國拉菲紅酒展示品，有關這紅酒鳳梨酥的美味可以看這裡。


金蛋爆喜 圓滿登場





與蘋果年輪製作過程大同小異，師父要站在這高達三百多度、散發無限熱力的機台前，發揮細心跟耐性，才能讓年輪蛋糕從無到有。

「金蛋爆喜」總共需要轉上十七圈才會完成基本形狀！







利用模版將多餘的麵糊去掉，完工後等待冷卻，再將內餡口味填上，雞蛋造型的年輪蛋糕才算大功告成！





「金蛋爆喜」是元樂最新推出的年輪蛋糕系列商品，取代蘋果內餡的是「焦糖紅豆布丁」，使用屏東萬丹鄉、品質優秀粒粒分明的紅豆，加入香醇濃郁的日式烤布丁，最後以日本進口海藻糖所炒成的焦糖果凍封住蛋口。

 



相當喜氣、很適合拿來當做彌月禮的金蛋爆喜還有「紫米蓮子」內餡可做選擇，售價都是 279 元。


三色巧克力蛋糕 推疊層層幸福





100% 採用法國頂級法芙娜巧克力製作的巧克力蛋糕，口感濃郁綿密；法芙娜巧克力素有巧克力界愛馬仕之稱，蛋糕裡還有榛果與核桃，每一口都有不同驚喜！配上一杯好茶真是最極致的享受！
 
三色巧克力蛋糕售價 300 元，還有草莓甜心、微酸美人口味。


葫蘆年輪 經典呈現





主廚搬出了草莓巧克力、白巧克力跟黑巧克力，等等大家要幫素顏的葫蘆年輪上妝！





主廚先說明了葫蘆年輪在製作上的困難，畢竟葫蘆的型體與先前的年輪大不相同；首先要以「磅蛋糕」作為主體的粗坯蛋糕模型，再以「手拉坯」的製作方式，上中下以 3 層、5 層，與 8 層不同年輪圈數，一層一層分別淋上特調的麵糊塑形，經過縝密的計算測量，呈現出葫蘆瓶最完美的黃金比例，最後等待葫蘆瓶年輪冷卻之後，再以全手工製作的方式，將葫蘆瓶塗刷多層日本進口的天然口味巧克力！

接下來示範了將巧克力醬抹上年輪的技巧，然後就讓大家自行發揮創意親自上陣，看似簡單的工作卻挺有難度哩！





小時候有做過一種家庭代工，就是替聖誕樹上的耶誕老公公吊飾上色，一時之間那種感覺又回來了，很有趣。





因為巧克力醬遇冷凝固的狀態實在很難掌握，想要多上幾層把不平均的部份抹平，卻是一波未平一波又起，顧了這兒毀了那兒，難度超高！所以最後在「繼續下去也是枉然」的體認下罷手，這比畫聖誕老公公難太多了啊！XDDD







還是來看主廚親自刷的成品比較賞心悅目；這葫蘆年輪的外型像個「吉」字，代表著「吉祥如意」，諧音「福祿」也添喜氣，符合各種喜慶場合。

這款手工精製的葫蘆年輪即將在三月上市，有興趣的朋友可以參考文末連結。







附加資訊

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