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說到欣葉這家老字號台菜餐廳，「老一輩」的人應該是無人不知，不過欣葉還有SHABU SHABU 專門店，知道的人就不多了。
同一條街上就有三家欣葉，老店賣台菜、對面是宴席會館，以及這家呷哺呷哺涮涮鍋；其實欣葉餐飲的規模不止於此，還有日式料理吃到飽、咖哩匠、去年在橫濱中華街暴走時也看見門口插著國旗的欣葉台菜餐廳。
這天大夥來試吃的料理名為「鮮活春料理」，根據店經理的介紹，這些都是當令最為豐美的食材，也就是日文中的「旬」料理。是不是吃的跟這海報介紹一樣的澎湃？就繼續往下看吧！
入坐後送上的除了熱茶外，還有這杯由廚師親自調配的梅子醋，酸甜開胃非常好喝，經理細心的提醒一次不要喝太大口，醋的氣味容易被嗆到。
這讓艾德華想起最近一個旺牌飲料廣告，廣告歌曲不停的重複「氣質」兩個字，然後就是幾個女 MODEL 張開大嘴灌飲料的畫面；其實這飲料的廣告系列都很叫人「印象深刻」，有興趣的朋友去 YOUTUBE 上搜尋一下就有～
欣葉走的是日式風格，從調配醬料開始就是由專人在桌邊服務，除了沒餵客人吃之外，其他都替客人做的好好的。
店經理說明之所以要這樣做是因為上門用餐的客人以商務客為主，有時客人因為談公事而一股腦兒的把所有食材都丟下去煮，或是談事談到忘了火鍋的存在！不管哪一種，都可惜了欣葉標榜的新鮮好品質食材，相當浪費啊！
所以就乾脆讓客人專心去聊，煮火鍋這件事情就由服務生代勞！哪些先下、哪些後下，烹調時間的拿捏都有個準兒，才能在黃金時間起鍋，讓客人嚐到用心準備的當季料理。
呷哺呷哺除了火鍋外，還有烤肉跟壽喜燒，除了食材講究，餐具也很要求，這銅鍋就是從日本進口的專用鍋，可以感覺的出來銳氣千條。
以SHABU SHABU 的價格而言，欣葉呷哺呷哺算挺高價，一份牛肉套餐要六百八十，這天試吃的鮮活春料理，雙人套餐也要一千九百八十，不過看了食材的豐富性跟新鮮度之後，這個價位其實挺實在的！
吃火鍋還有前菜，真是稀奇哩。
最底下是從日本進口的櫻花葉，在比較高檔的日本麻糬產品都會看見它；牛番茄上擺著微炙的鮪魚片以及淮山山藥，最上面的是蘆筍，淋上特製和風醬，相當健康又兼具美味的一道前菜。
主角海鮮盤上桌不免引起一陣驚呼，真的太、太、太豪華了，而且跟方才海報上看到的是一模一樣，絕對不是「本圖僅供參考」而已啊！
來自挪威的鮭魚、北海道的干貝、南非的鮑魚、澎湖的大明蝦、嘉義的鮮蚵跟蛤蠣。
這些食材可以說都是一時之選，上桌時的鮑魚還是活的！
這些高貴的料理如果煮壞了真的很可惜，這也是為什麼餐廳方面堅持由服務生在桌邊幫忙料理的原因，也因為有了達人的幫忙，大夥才能嚐到最完美的熟度。
每一道都像健康寶寶一樣的頭好壯壯，而且好品質可以在即便下鍋煮了以後，也不見縮水逗ㄍㄧㄡ，嘴裡是滿滿的鮮味，日本人說的「海浪在舌頭上拍打」、「浪花在舌間散開」的形容詞句是一點也不誇張！
大明蝦有三種料理方式可選擇，直接丟進鍋裡、鹽烤或是蒸煮。
艾德華選的是蒸煮，加進蒜末一起烹調，緊實又彈牙的蝦肉吃起來好滿足，選擇鹽烤的朋友也說很稱讚，而且最貼心的是還送上了加進檸檬的熱烏龍茶，讓剝殼的雙手脫腥～
吃完海鮮之後，送上的是七彩的菜盤，裡頭有杏鮑菇、美白菇、鴻禧菇、大白菜、蕃茄、南瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、水菜、豆腐等，透明一條條的則是日本冬粉。
蔬菜說明部分感謝 JOYCE 同學贊助播出。
湯頭已經有了剛才新鮮海產的貢獻，現在又加入了蔬菜的鮮甜，不拿來煮雜炊真的是太可惜。
隨口跟服務生提了一下，沒想到還真的有，等大夥把蔬菜清空後，就準備來煮好吃的稀飯了！
主菜還有一道嫩肩牛排在大夥都已遺忘的時候上桌。盛放牛肉的器皿也是老闆親自去日本帶回，連小地方都很用心。
雖然事前沒有詢問牛排的熟度，不過大家吃起來都覺得挺適中，已經事先醃過才煎的牛排多汁味美，切成一口大小吃起來很輕鬆，意猶未盡。
至於不吃牛肉的朋友可以換成豬肉或是羊肉。
還帶著粉紅色的豬肉片吃起來鮮嫩欲滴，很滑順的口感。
比賽進行到這裡，幾位女生都已經舉手投降，所以當看到端上四碗白飯要做雜炊時連忙阻止，不過服務生說沒問題的，打包帶走啊！
的確，這美味的雜炊粥不吃實在可惜，現在艾德華吃火鍋都以煮粥作結，非常完美的落地，十分！！
芝麻醬拌麵用的芝麻醬是廚師親自從花生、芝麻開始一步步研磨而成，比市售的芝麻醬濃郁芬芳許多，不過吃到這邊已經飽肚了，吃這份拌麵有點膩，SHI KA SHI しかし 但是！！加進蘿蔔泥跟些許生辣椒後，芝麻醬變得爽口極了，有開胃的神奇效果啊！
連這熱騰騰的客家麻糬也是由廚師親手做的，不由得要說欣葉的廚師也未免太多才多藝了點吧！
餐畢的熱茶，去油解膩。不過這天吃的一點也不油啊～
廚師的才藝再添一筆，這杏仁茶也是出自廚師之手，艾德華很怕杏仁味道，不過好的杏仁其實是沒有那股讓人退避三舍的味道的。
所以油條配杏仁茶就完食啦！身材也完蛋啦～
這家店名要改成「呷揪霸」才對啊！
店家資訊
欣葉呷哺呷哺 官網
台北市雙城街26號
2595 5595
同一條街上就有三家欣葉，老店賣台菜、對面是宴席會館，以及這家呷哺呷哺涮涮鍋；其實欣葉餐飲的規模不止於此，還有日式料理吃到飽、咖哩匠、去年在橫濱中華街暴走時也看見門口插著國旗的欣葉台菜餐廳。
這天大夥來試吃的料理名為「鮮活春料理」，根據店經理的介紹，這些都是當令最為豐美的食材，也就是日文中的「旬」料理。是不是吃的跟這海報介紹一樣的澎湃？就繼續往下看吧！
入坐後送上的除了熱茶外，還有這杯由廚師親自調配的梅子醋，酸甜開胃非常好喝，經理細心的提醒一次不要喝太大口，醋的氣味容易被嗆到。
這讓艾德華想起最近一個旺牌飲料廣告，廣告歌曲不停的重複「氣質」兩個字，然後就是幾個女 MODEL 張開大嘴灌飲料的畫面；其實這飲料的廣告系列都很叫人「印象深刻」，有興趣的朋友去 YOUTUBE 上搜尋一下就有～
欣葉走的是日式風格，從調配醬料開始就是由專人在桌邊服務，除了沒餵客人吃之外，其他都替客人做的好好的。
店經理說明之所以要這樣做是因為上門用餐的客人以商務客為主，有時客人因為談公事而一股腦兒的把所有食材都丟下去煮，或是談事談到忘了火鍋的存在！不管哪一種，都可惜了欣葉標榜的新鮮好品質食材，相當浪費啊！
所以就乾脆讓客人專心去聊，煮火鍋這件事情就由服務生代勞！哪些先下、哪些後下，烹調時間的拿捏都有個準兒，才能在黃金時間起鍋，讓客人嚐到用心準備的當季料理。
呷哺呷哺除了火鍋外，還有烤肉跟壽喜燒，除了食材講究，餐具也很要求，這銅鍋就是從日本進口的專用鍋，可以感覺的出來銳氣千條。
以SHABU SHABU 的價格而言，欣葉呷哺呷哺算挺高價，一份牛肉套餐要六百八十，這天試吃的鮮活春料理，雙人套餐也要一千九百八十，不過看了食材的豐富性跟新鮮度之後，這個價位其實挺實在的！
吃火鍋還有前菜，真是稀奇哩。
最底下是從日本進口的櫻花葉，在比較高檔的日本麻糬產品都會看見它；牛番茄上擺著微炙的鮪魚片以及淮山山藥，最上面的是蘆筍，淋上特製和風醬，相當健康又兼具美味的一道前菜。
主角海鮮盤上桌不免引起一陣驚呼，真的太、太、太豪華了，而且跟方才海報上看到的是一模一樣，絕對不是「本圖僅供參考」而已啊！
來自挪威的鮭魚、北海道的干貝、南非的鮑魚、澎湖的大明蝦、嘉義的鮮蚵跟蛤蠣。
這些食材可以說都是一時之選，上桌時的鮑魚還是活的！
這些高貴的料理如果煮壞了真的很可惜，這也是為什麼餐廳方面堅持由服務生在桌邊幫忙料理的原因，也因為有了達人的幫忙，大夥才能嚐到最完美的熟度。
每一道都像健康寶寶一樣的頭好壯壯，而且好品質可以在即便下鍋煮了以後，也不見縮水逗ㄍㄧㄡ，嘴裡是滿滿的鮮味，日本人說的「海浪在舌頭上拍打」、「浪花在舌間散開」的形容詞句是一點也不誇張！
大明蝦有三種料理方式可選擇，直接丟進鍋裡、鹽烤或是蒸煮。
艾德華選的是蒸煮，加進蒜末一起烹調，緊實又彈牙的蝦肉吃起來好滿足，選擇鹽烤的朋友也說很稱讚，而且最貼心的是還送上了加進檸檬的熱烏龍茶，讓剝殼的雙手脫腥～
吃完海鮮之後，送上的是七彩的菜盤，裡頭有杏鮑菇、美白菇、鴻禧菇、大白菜、蕃茄、南瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、水菜、豆腐等，透明一條條的則是日本冬粉。
蔬菜說明部分感謝 JOYCE 同學贊助播出。
湯頭已經有了剛才新鮮海產的貢獻，現在又加入了蔬菜的鮮甜，不拿來煮雜炊真的是太可惜。
隨口跟服務生提了一下，沒想到還真的有，等大夥把蔬菜清空後，就準備來煮好吃的稀飯了！
主菜還有一道嫩肩牛排在大夥都已遺忘的時候上桌。盛放牛肉的器皿也是老闆親自去日本帶回，連小地方都很用心。
雖然事前沒有詢問牛排的熟度，不過大家吃起來都覺得挺適中，已經事先醃過才煎的牛排多汁味美，切成一口大小吃起來很輕鬆，意猶未盡。
至於不吃牛肉的朋友可以換成豬肉或是羊肉。
還帶著粉紅色的豬肉片吃起來鮮嫩欲滴，很滑順的口感。
比賽進行到這裡，幾位女生都已經舉手投降，所以當看到端上四碗白飯要做雜炊時連忙阻止，不過服務生說沒問題的，打包帶走啊！
的確，這美味的雜炊粥不吃實在可惜，現在艾德華吃火鍋都以煮粥作結，非常完美的落地，十分！！
芝麻醬拌麵用的芝麻醬是廚師親自從花生、芝麻開始一步步研磨而成，比市售的芝麻醬濃郁芬芳許多，不過吃到這邊已經飽肚了，吃這份拌麵有點膩，SHI KA SHI しかし 但是！！加進蘿蔔泥跟些許生辣椒後，芝麻醬變得爽口極了，有開胃的神奇效果啊！
連這熱騰騰的客家麻糬也是由廚師親手做的，不由得要說欣葉的廚師也未免太多才多藝了點吧！
餐畢的熱茶，去油解膩。不過這天吃的一點也不油啊～
廚師的才藝再添一筆，這杏仁茶也是出自廚師之手，艾德華很怕杏仁味道，不過好的杏仁其實是沒有那股讓人退避三舍的味道的。
所以油條配杏仁茶就完食啦！身材也完蛋啦～
這家店名要改成「呷揪霸」才對啊！
店家資訊
欣葉呷哺呷哺 官網
台北市雙城街26號
2595 5595
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