台北市有家非常難訂的烤鴨店，據說最快有空桌的日子也要半年後，可說是烤鴨界的「黑師傅」。
所以艾德華雖然久聞其名，但是也提不起勁去訂位，誰知道半年會不會因為中了頭彩環遊世界去了？要活在當下嘛～
某天人美心善的小金魚敲來訊息，說是有位朋友訂了宋廚，但有事不能出席（ 中了樂透？），所以要把桌位讓給她，因為時間趕，小金魚就先問了桃園幫裡愛哭愛對路的幾個好吃鬼，如果有確定成團，就趕緊把位子接收下來。
於是，原本要等上半年的宋廚烤鴨，就這樣的天外飛來，真是暗爽到快得內傷了～
註：感謝網友 leo 的資訊：等上半年已是過去式，現在宋廚僅接受一個月內的訂位。
「游」不改名的小金魚，也是用這個稱號訂位，只能說太酷了！
這回參加的成員有：大小金魚夫婦、VIVI 與 A 先生、愛女 ANITA、JOYCE 與小公、半退出部落格界但最近復出動作頻頻的糖糖、原本叫做大溪CINDY 的 cindy ( 小寫 c ) 、小米 CONIS、快要脫離桃園幫的艾小絲、艾小絲很不熟的親弟弟 ROBIN、上回邀請大夥參加 BAC 試吃的謝小達，以及艾德華，共十四位。
大家請自取連結，才不像有人寫完了也不分享連結哩～
先說這篇食記的照片，顏色可能都有點失真，因為宋廚的黃燈泡讓照片看起來顏色都偏黃，只好調整白平衡，但是相對顏色也就有點不對勁。
cindy 爸滷的豆乾已是大夥見面時絕對會交代一定要帶的東西，而在大家的慫恿下，cindy 家似乎已經在認真考慮網購這門生意，加油捏～ 至少已經有這群死忠顧客了。
這回 cindy 將辣椒、蒜末、醬油等等調味料，塞進劃開一刀的厚片豆乾中，更是增添了美味！滷的透徹、咬下會爆漿的豆乾，吃起來卻有臭豆腐的口感，真是好吃的不得了，這款絕對會大賣！
七點鐘的訂位，大夥坐定點好餐後，第一隻烤鴨就無聲的出現在桌旁！隨即當然是一陣狂拍，十台相機一起出手，在餐廳是造成了小小的騷動。
片鴨的技術要相當高明，鴨皮與鴨肉完全分離，而且每張鴨皮都非常的薄，吃起來才有酥脆的口感。
吃烤鴨最怕遇到鴨皮很油、鴨肉卻很柴。
宋廚的烤鴨如果也有這個問題，怎麼可能要排半年才吃的到？看這鴨皮閃閃動人的多油亮！
包鴨肉的荷葉餅皮，剛上桌要小心燙手。
甜麵醬與蔥段，甜麵醬的味道不錯，蔥段的雕花十分可愛。
在餅皮上擺上一片鴨肉、一片鴨皮、沾點甜麵醬、配著蔥段，大口咬下！ VERY GOOD！不愧是要排隊的店家！
這道菜的名字很有趣，叫做「兩張皮」，不知名字為何這麼叫。
送上桌後，發現有種涼麵的 FU，但是在這些配料底下的是涼粉，所以又有點像是雞絲拉皮了。
熱心的大金魚替大家服務，將這兩張皮攪拌均勻，艾德華嚐了以後提出疑問，怎麼少了芥末的提味？
問題才問完，就有人說有吃到很重的芥末味！原來是那團芥末沒有調散，全集中到某一口去了！
松柏長青，這盤是店家招待，忘了問這是慣例規矩還是今天特別。
松柏長青就是一般外省菜的拌菜心，裡面有菜心、豆乾末、花生、香菜，再用香油跟醋去調整，很美味的中式沙拉。
鍋塌豆腐，吃起來像是油炸的雞蛋豆腐，上面有淋了大蒜醬油，挺軟嫩的，還不錯吃。
紅椒豆乾炒肉絲，這是外省餐廳很普通的一道菜，簡單的美味，非常下飯，不過這天沒人吃白飯就是了....
九轉肥腸，宋廚這道菜的調味是偏向江浙風，甜中帶鹹，肥腸處理的不錯，不會有久咬不爛的問題。
清炒高麗菜，最近吃到的高麗菜都很清甜，到底是最近的高麗菜品種好，還是最近去的餐廳都還在用味素？
蠔油西生菜，這菜讓艾德華有點傻眼，從沒見過勾芡這樣濃的西生菜，原本是想點來清爽一下，沒想到一上桌，光是用看的就覺得膩了。
片完的烤鴨可以用加值的作法，像這樣的爆香或是做湯，都是另外再加一百塊錢。
點了兩隻烤鴨的好處就是兩種作法各一，用九層塔及辣椒爆香的鴨架子很美味，配上一杯冰啤酒會更讚！
這酸菜冬粉鴨湯稍微清淡了些，除非是吃到酸菜才會比較覺得夠味。
沒有點白飯的原因就是因為點了蔥油餅。
這裡的蔥油餅是中規中矩，還算不錯。
在正餐告一段落後，服務人員就端上招牌甜點：拔絲。
將裹滿麥芽糖的地瓜及芋頭，由盤中拉起取出，立刻放進裝滿冰塊的碗裡凝固的一道甜點。
一般店裡的拔絲是由客人自己玩，這裡的拔絲則是由工作人員服務，也因此，就會欣賞到「拔絲鳥巢」。
還挺有藝術風的拔絲，麥芽糖的成份很純，非常好吃，上面的麥芽糖絲硬硬脆脆，有小時候的童趣回憶。
這樣一頓吃下來一人分攤 350，算是經濟實惠。
不過這天的服務人員臉色都不太好，與先前看到其他格友的食記描述不同。而且除了烤鴨及拔絲這兩樣需要事先預定的菜色之外，其他菜色的味道並沒有很出眾，甚至拖垮了分數。
所以是不是要去等上半年吃這一頓，見仁見智了。
但是大夥出來吃飯，菜色味道如何並不是最重要的，能夠開心聊天、分享事物才是要緊！美食只是加分的一環而已囉～
只花了一小時就把晚飯解決，大家決議到一旁的星巴克續攤。又因為怕吵到店內的客人，而且天氣也不熱，就坐在室外區的座位。
小米帶來了號稱是賭神吃的巧克力、大小金魚帶來了澳門蛋塔、謝小達白天騎車去三峽，帶了牛角麵包回來，艾德華也帶了南崁的野上麵包跟大家分享。
只是室外區的座位燈光不足，這些餐後點心的照片就請移駕到其他人家裡去欣賞了。
延伸閱讀
宋廚烤鴨 ～ cindy（ 小寫 c ）
宋廚菜館 ～ 糖糖
宋廚 傳說中的烤鴨 ～ vivi
從天而降的烤鴨聚 ～ 小金魚
宋廚菜館 ～ JOYCE
桃幫宋廚會 ～ 謝小達
二訪宋廚烤鴨 ～ CONIS
台北宋廚 ～ 艾小絲
店家資訊
台北市忠孝東路五段15巷14號
2764 4788
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