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吃完了前菜，接下來是沙拉要登場，不過這天的沙拉很貴氣，不是幾片葉子就草草了事！

「和風芝麻牛排沙拉」的食材是由海鮮市集所提供，而且是品質掛保證的安格斯牛排，只是海鮮市集也賣牛排？

其實海鮮市集賣的食材相當多樣，當初以新鮮海產在樂天市場站穩腳步，之後就往其他方面拓展，除了海鮮、肉品之外，甜點跟水果也都在販售之列，非常多元。





為了增添香氣，牛排下鍋前先拍上芝麻、灑上黑胡椒跟海鹽調味。





袁主廚邊做菜邊講解，一心雖二用但仍舊拿捏的很準確，今天牛排的熟度打算是煎到四分熟，然後就離火，靠鍋子的餘溫讓牛排變成五分熟。





牛排在鍋裡吱吱叫的同時，這邊可以開始做青菜的處理，袁主廚很隨性的用手把菜葉撕開，讓它有不規則的美感，當然要先把手洗乾淨啦！

這天的沙拉裡面有蘿美、番茄等生菜，要吃到清脆的口感，先放入冰水中冰鎮幾分鐘是個小撇步。配合牛排上的芝麻，所使用的沙拉醬汁是 貝露加經典市集 所販售的和風芝麻醬，這款芝麻醬當天虜獲了所有人的心，詢問度很高！





為了增加美感增進食慾，擺盤方式也不能太「青菜」。





把煎好的牛排切片，放在沙拉上。





誘人的粉紅色～

袁主廚說，如果不想在切開的時候看見潺潺血水，那就是起鍋後不要立刻切開，讓肉的溫度把血水封住，就不會有血流成河的慘劇發生了。





在牛排上放上冰鎮過的洋蔥絲，開胃又美味的牛排沙拉就大功告成啦！





同樣是由海鮮市集提供的明蝦，是在所有料理結束後，袁主廚拿出來的 surprise！因為當天的菜單上並沒有這一道啊！





也不需要太費力的料理方式，直接煎～了它！





香味四溢囉～





起鍋前灑上海鹽提味就 ok。





獻寶時間～







很緊實的肉質是新鮮的證明，中秋節快到了，如果家裡有烤肉活動，不妨考慮加碼一下喔！







附加資訊

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