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上一篇 PH 的心型 Ispahan 似乎閃到了不少人的眼睛哩～
這一篇要繼續來介紹當天另外也有買的 macaron ，墨鏡快戴上，眼睛被閃到不負責喔～
說到 Pierre Hermé ，就是製作出遠近都馳名的 MACARON 的天才級甜點師父，1961 年次，家中四代都是麵包師父，所以 PH 很自然的也走上這條路。
PH 從十四歲就進入巴黎有名 LENOTRE 學習，不到二十歲就因為亮眼的表現成了廚房的負責人。
在曼谷也有分店的 LENOTRE，艾德華最近這兩次到曼谷玩耍時都有去吃甜點。
五個小圓餅只要八十泰銖，這種天差地的價格真的很誇張。
所以要去曼谷的朋友，千萬別錯過位在 SIAM PARAGON SHOPPING MALL 一樓的 LENOTRE 喔！
後來 PH 離開 LENOTRE，又過了十幾年後來到法國有名的店家 LADUREE ，也就是在這時期，PH 製作出他個人最滿意的甜點：Ispahan，這也就是為什麼在 LADUREE 以及 PH 的店裡都可以看到 ISPAHAN 的販售，但除了這兩家之外，其他店家都不能製作販賣 ISPAHAN，因為 PH 已經申請專利了。
這就是 LADUREE 的小圓餅，艾德華一直以為它是世上最美味的馬卡龍了.......
不過那是這次去東京之前的想法.....
PH 在 LADUREE 工作的時候，有了想自己開店的念頭，但是無奈與 LADUREE 的合約註明，一旦離開 LADUREE，不得立即在巴黎開店，於是乎 PH 選擇了東京，在 1998 年的時候，開了第一家店，直到 2001 年，PH 才衣錦還鄉的回到巴黎開店。
所以日本人才是把 PH 捧紅的元兇啊！
這一盒盒的小圓餅，散發出誘人的囈語：買我、買我、吃我、吃我
當天買的小圓餅沒來得及拍照，某天在輕井澤吃午飯時就嗑光光了，拍照的這一盒是離開東京回台北那一天，在大丸又買的另一盒。
一盒六個小圓餅的售價是日幣 1680 ，約莫台幣伍佰圓。
側面的樣子，有注意到盒子下方白色的部份嗎？
裡面放的是保冷劑，非常貼心的設計。
而那個保冷劑融成水後，可以拿來洗手、洗沾板、洗菜或是洗衣服，非常環保。
透明塑膠盒裝著小圓餅，可以清楚看到避免彼此碰撞的隔間設計。
打開盒蓋，沒有霧裡看花的困擾了，BONJOUR MACARON ～
艾德華前面有提到，自己一直以為 LADUREE 是世上最美味的小圓餅了，但是這次在東京吃到 PH 的小圓餅，最美味的心頭好立刻被 PH 竄走了。
其實兩者實力不相上下，但是 PH 的小圓餅多了很明顯的香味。
就好像電影「香水」一樣，裝著 PH 的小圓餅盒蓋一打開，所有聞到那股撲鼻香氣的人都立刻為之傾倒，論外觀、美味度，PH 與 LADUREE 不相上下，但就「香氣」而言，PH 明顯佔了上風～
不過 LADUREE 也是相當值得一嚐的 ～
因為艾德華第二天還是在銀座的 LADUREE 享受了一頓十分悠哉的下午茶哩～
（ 不小心又炫耀了一下，請期待食記囉 ）
開心果口味
小圓餅會這麼高價，除了原料的純度外，如何做出外酥內軟、有點黏牙又不會太黏的功力很值錢。
開心果口味的小圓餅一直是艾德華的最愛，除了因為濃郁的香氣外，也是因為罕見所以珍惜。
巧克力口味
帶著苦味的巧克力是大人的味道。
因為給小朋友吃這個太浪費了啊～
內層綿密的巧克力內餡，怎麼拍起來像是蓮蓉月餅？
檸檬風味的小圓餅，黃橙橙的顏色十分討喜，斷面秀失敗，所以沒的看。
玫瑰口味
雖說艾德華的最愛是開心果，但是一不小心還是會脫口說出「ROSE！」。
就好像在夢裡喊的名字並不是睡在旁邊的那個人？！
玫瑰口味的小圓餅散發的是妖嬈的姿態，不敢相信這樣的完美是純天然的素材，忍不住誘惑想吃，卻又怕是裹了蜜糖的魔鬼。
焦糖風味
很多人怕小圓餅，因為怕那甜到爆表的口感，一旦又遇上焦糖還得了！
「馬卡龍很甜」這樣的觀念，是因為台灣的甜點舖子把東西作壞了，不明白為何台灣的店家會把小圓餅做的這番甜膩。
咖啡口味
這幾款似乎就算是馬卡龍的基本演員了，不管是哪一家的小圓餅都逃不過這幾款，這樣也好，高下立見。
PH 的馬卡龍個個都非常飽滿，拿在手上也挺有份量。
把甜點像精品一樣的經營，是 PH 成功的秘訣，但在華麗的外表下，還是要有經得起考驗的內在，才是能久遠的精品，這點，PH 絕對做的十分完美！
這一篇要繼續來介紹當天另外也有買的 macaron ，墨鏡快戴上，眼睛被閃到不負責喔～
說到 Pierre Hermé ，就是製作出遠近都馳名的 MACARON 的天才級甜點師父，1961 年次，家中四代都是麵包師父，所以 PH 很自然的也走上這條路。
PH 從十四歲就進入巴黎有名 LENOTRE 學習，不到二十歲就因為亮眼的表現成了廚房的負責人。
在曼谷也有分店的 LENOTRE，艾德華最近這兩次到曼谷玩耍時都有去吃甜點。
五個小圓餅只要八十泰銖，這種天差地的價格真的很誇張。
所以要去曼谷的朋友，千萬別錯過位在 SIAM PARAGON SHOPPING MALL 一樓的 LENOTRE 喔！
後來 PH 離開 LENOTRE，又過了十幾年後來到法國有名的店家 LADUREE ，也就是在這時期，PH 製作出他個人最滿意的甜點：Ispahan，這也就是為什麼在 LADUREE 以及 PH 的店裡都可以看到 ISPAHAN 的販售，但除了這兩家之外，其他店家都不能製作販賣 ISPAHAN，因為 PH 已經申請專利了。
這就是 LADUREE 的小圓餅，艾德華一直以為它是世上最美味的馬卡龍了.......
不過那是這次去東京之前的想法.....
PH 在 LADUREE 工作的時候，有了想自己開店的念頭，但是無奈與 LADUREE 的合約註明，一旦離開 LADUREE，不得立即在巴黎開店，於是乎 PH 選擇了東京，在 1998 年的時候，開了第一家店，直到 2001 年，PH 才衣錦還鄉的回到巴黎開店。
所以日本人才是把 PH 捧紅的元兇啊！
這一盒盒的小圓餅，散發出誘人的囈語：買我、買我、吃我、吃我
當天買的小圓餅沒來得及拍照，某天在輕井澤吃午飯時就嗑光光了，拍照的這一盒是離開東京回台北那一天，在大丸又買的另一盒。
一盒六個小圓餅的售價是日幣 1680 ，約莫台幣伍佰圓。
側面的樣子，有注意到盒子下方白色的部份嗎？
裡面放的是保冷劑，非常貼心的設計。
而那個保冷劑融成水後，可以拿來洗手、洗沾板、洗菜或是洗衣服，非常環保。
透明塑膠盒裝著小圓餅，可以清楚看到避免彼此碰撞的隔間設計。
打開盒蓋，沒有霧裡看花的困擾了，BONJOUR MACARON ～
艾德華前面有提到，自己一直以為 LADUREE 是世上最美味的小圓餅了，但是這次在東京吃到 PH 的小圓餅，最美味的心頭好立刻被 PH 竄走了。
其實兩者實力不相上下，但是 PH 的小圓餅多了很明顯的香味。
就好像電影「香水」一樣，裝著 PH 的小圓餅盒蓋一打開，所有聞到那股撲鼻香氣的人都立刻為之傾倒，論外觀、美味度，PH 與 LADUREE 不相上下，但就「香氣」而言，PH 明顯佔了上風～
不過 LADUREE 也是相當值得一嚐的 ～
因為艾德華第二天還是在銀座的 LADUREE 享受了一頓十分悠哉的下午茶哩～
（ 不小心又炫耀了一下，請期待食記囉 ）
開心果口味
小圓餅會這麼高價，除了原料的純度外，如何做出外酥內軟、有點黏牙又不會太黏的功力很值錢。
開心果口味的小圓餅一直是艾德華的最愛，除了因為濃郁的香氣外，也是因為罕見所以珍惜。
巧克力口味
帶著苦味的巧克力是大人的味道。
因為給小朋友吃這個太浪費了啊～
內層綿密的巧克力內餡，怎麼拍起來像是蓮蓉月餅？
檸檬風味的小圓餅，黃橙橙的顏色十分討喜，斷面秀失敗，所以沒的看。
玫瑰口味
雖說艾德華的最愛是開心果，但是一不小心還是會脫口說出「ROSE！」。
就好像在夢裡喊的名字並不是睡在旁邊的那個人？！
玫瑰口味的小圓餅散發的是妖嬈的姿態，不敢相信這樣的完美是純天然的素材，忍不住誘惑想吃，卻又怕是裹了蜜糖的魔鬼。
焦糖風味
很多人怕小圓餅，因為怕那甜到爆表的口感，一旦又遇上焦糖還得了！
「馬卡龍很甜」這樣的觀念，是因為台灣的甜點舖子把東西作壞了，不明白為何台灣的店家會把小圓餅做的這番甜膩。
咖啡口味
這幾款似乎就算是馬卡龍的基本演員了，不管是哪一家的小圓餅都逃不過這幾款，這樣也好，高下立見。
PH 的馬卡龍個個都非常飽滿，拿在手上也挺有份量。
把甜點像精品一樣的經營，是 PH 成功的秘訣，但在華麗的外表下，還是要有經得起考驗的內在，才是能久遠的精品，這點，PH 絕對做的十分完美！
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